Happy Holidays 2019🌲Beef Wellington

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今年で111回目となるNewport Beachのクリスマスボートパレード。53艘のライトアップした船、水面に映るライトが綺麗で、クリスマスだね〜

25日クリスマス当日、朝は日本から来ている母と3人クリスマスプレゼント交換🎁

それからBeef Wellington のクッキングに取り掛かる。Beef Wellington はWellington 伯爵から名付けられたイギリス料理。ラスベガスでこないだ初めて食べて、自分達で作ってみようぜっと言う運びになり、1週間前に予行演習。でも肉がウエルダンになって失敗してたので、本番はちょっと心配気味。

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Beef Fillet を炒めたマッシュルームと生ハムで包んで

5B1469B3-6182-432D-B8FF-19883ED7AC1B.jpeg パイ生地で包んで

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コレが難しいんだよ。

途中ソース側で使うshallots を周りに巻くマッシュルームと一緒に炒めちゃったし…
大丈夫かいな?

でもとにかく中の肉の焼き具合がポイント。最後パイを焼くまで分からない。焼き具合は切ってみてのお楽しみ…

ザクっ

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大成功〜 肉がレアなこの感じが良いのだ。VegasのGordon RamsayのHell’s Kitchenで食べたBeef Wellington に近い焼き具合、良いじゃん!

お味の方は?

最高じゃん

5時間もかかって、今か今かと待ちくたびれた母は編み物始めてたし。

大変だった〜
でも頑張った甲斐がったよ、超美味しい 

ワイン一本入れて1時間かかったレッドワインソースとの相性もバッチリ👍

皆んなで大満足〜

なんてったって、前日の人気店Republique のディナーが美味しかったけど、高くて少なくてサービスが酷くてぶーぶー文句❕だったから今日は余計に満足〜

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ディナーの後は、映画「Irishman」

観たがってた母、でも日本語ないのに理解出来たの?どんだけマフィア好きなんだか…




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